昆布決明子瘦肉湯
又到週末啦！今天美食，邀請復旦大學附屬金山醫院營養科的歐陽秀林，教大家制作昆布決明子瘦肉湯~
原料美食：
豬瘦肉100克，生薑2片，昆布、決明子各10克，鹽少許美食。
做法美食：
1.昆布用清水浸泡2-3小時至完全變軟舒展，洗淨切段；決明子淘洗後，裝入紗布袋或專用湯料包中紮緊美食。
2.豬肉切成大小合適的厚片美食。冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出清洗。
3.姜洗淨，切片，用於平衡昆布、決明子的微寒之性，並去腥增香美食。
4.將處理好的瘦肉、泡發並切塊的昆布、裝有決明子的料包、生薑片一同放入湯鍋美食。蓋上鍋蓋，用大火將湯燒開。湯沸騰後，轉為文火慢燉60-90分鐘。時間到後，在湯中加入少許食鹽即可。
點評美食：
昆布，又稱海帶，富含碘、鉀和可溶性膳食纖維美食。決明子，可用於改善視力，還能刺激腸道蠕動。瘦肉則提供優質蛋白質和必需氨基酸。這碗湯兼具清肝明目、利水祛痰的功能，但甲亢和腎病等患者不宜喝。
來源美食：健康上海12320
