中國網財經9月12日訊 9月12日，由北京烹飪協會主辦的“京菜名片·北京烤鴨美食推廣季”活動在王府井百貨大樓廣場啟幕美食。作為本次活動的聯合主辦方，中國全聚德集團深度參與整場活動，重磅釋出全新手工片制烤鴨全球風系列新品，並在全聚德品牌全國直營門店同步推出貫穿9至12月的“全聚德掛爐烤鴨非遺美食文化節”，以守正創新之姿擦亮京菜金字招牌，助力北京烤鴨走向更廣闊的國際市場。
本次活動以“北京烤鴨·全球共享”為主題，匯聚全聚德、大董、便宜坊等眾多知名烤鴨品牌，透過新品釋出、品牌展銷、文化展演、線上直播等多元形式，全方位展現北京烤鴨的技藝傳承與創新活力美食。
活動現場，全聚德全新推出的全球風系列四款創新烤鴨正式亮相，成為本次北京烤鴨推廣季的一大亮點美食。新品依託全聚德百年非遺掛爐烤制技藝，堅守三十一道工序匠心烤制、手工片制的核心底色，同時融合全球多元飲食風味，打造東方芥末、泰式甜辣、歐陸菌香、地中海清香四種全新口感，打破傳統烤鴨吃法侷限。據介紹，全球風系列創新採用“一盒雙硬菜”設計，包含手工片制風味烤鴨與特色鴨架，適配家庭、輕聚餐等多元現代消費場景，既保留了非遺烤鴨技藝的正宗底蘊，又以年輕化、國際化風味貼合當代消費需求，真正實現“傳統技藝守根，風味創新破圈”。
與此同時，“全聚德掛爐烤鴨非遺美食文化節”也拉開帷幕，9-12月，月月有主題，週週有亮點美食。9月主打“嚐鮮煥新”，北京直營門店上線“不一樣的塔可派對”雙人午餐、“不一樣的快樂局”多人歡聚兩款創新套餐，貼合年輕消費與輕聚餐場景；同時推出烤鴨贈券、週三會員專屬日、文創加價購等福利。10月聚焦“國慶烤鴨盛宴”，升級會員專屬權益，增加堂食滿額贈禮活動，以節日氛圍帶動門店消費熱度。11月主打“新潮吃烤鴨”，持續開展創新套餐售賣與週三會員雙倍積分福利，同時推出抽獎活動，以趣味互動形式增強消費體驗。12月開啟“掛爐烤鴨暖心季”，持續推出特色套餐與週三會員專屬日，每週三北京直營門店新增人氣半價菜，以多重優惠福利、沉浸式體驗、會員精細化運營，持續啟用消費活力，讓非遺美食貼近大眾生活。
北京烹飪協會會長、全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍在致辭中表示，北京烤鴨是最具辨識度的京菜名片與中華美食文化符號美食。本次推廣季覆蓋全市重點商圈、線下門店和各大線上平臺，聚市場合力做大烤鴨IP，讓歷史厚度轉化為消費熱度，推動北京烤鴨從北京走向全國、從中國享譽世界，讓“京菜名片”越擦越亮。
北京市商務局二級巡視員、北京老字號協會會長於文在活動致辭中談到，北京烤鴨品牌企業沒有困於“老”字美食。技藝申遺，是對傳統的致敬；直播帶貨、預製研發、出海認證，是對時代的回應。“老字號主動擁抱變化，傳統技藝煥發新生”是協會始終倡導、政府大力支援的轉型方向。
此次活動既是全聚德對京菜文化推廣的積極踐行，也是品牌自身的創新升級美食。全聚德將立足非遺傳承，以產品創新、文化傳播、場景升級為抓手，持續講好京菜故事、傳播中華飲食文化，讓北京烤鴨從京城名片走向世界餐桌。
