2026-09-08 17:28:49 作者菜譜：狼叫獸
9月7日，川菜人工智慧重點實驗室·智慧烹飪創新中心啟用儀式在四川旅遊學院舉行菜譜。儀式上，四川旅遊學院與四川麻辣紅包食品有限公司（以下簡稱"麻辣紅包"）揭牌共建"機器人菜譜研發中心"，與珠海優特智廚科技有限公司（以下簡稱"優特智廚"）揭牌共建"智慧菜譜聯合研發中心"。兩個中心將圍繞風味分析、菜品研發、智慧烹飪裝置、機器人醬料、標準化食材、AI數字菜譜及餐飲標準化應用等方向，探索高校科研、智慧裝置與餐飲產業需求協同落地的新路徑。
麻辣紅包是一家深耕餐飲調味領域十餘年、並延伸至餐飲智慧化解決方案的企業，業務覆蓋機器人醬料與複合調味、餐飲機器人應用、標準化食材、AI數字菜譜、菜品研發及門店落地服務菜譜。截至目前，麻辣紅包擁有約3萬平方米智慧工廠、5000平方米自有研發中心、7萬餘條配方資料與超百人研發及應用團隊，累計服務餐飲門店超過10萬家（據公司披露）。
炒菜機器人進入餐飲業早已不是新聞，難的是"用它穩定炒出一桌好菜"菜譜。對經營者而言，菜品如何適配裝置、火候與調味如何設定、出品如何保持穩定、門店人員更替後味道如何不走樣，才是決定一臺裝置真實價值的關鍵。行業共識正在形成：餐飲智慧化不再是"比誰家裝置多"，而是"食材+裝置+醬料+AI菜譜+服務"的整體方案之爭。
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這恰恰解釋了共建方里為什麼會出現一家調味企業菜譜。中餐標準化的難點不在"動作"，而在"風味"；機器人解決"會不會炒"，醬料與AI數字菜譜才決定"好不好吃、能不能複製"。麻辣紅包在此次共建中主要承擔食材標準、機器人醬料與風味應用環節，將十餘年沉澱的5萬餘條配方資料與AI數字菜譜能力接入實驗室——讓機器人不僅會炒，更知道怎麼炒才好吃。在麻辣紅包看來，"標準化食材+機器人醬料+餐飲機器人+AI數字菜譜"的組合，才是一套具備跨門店複製能力的後廚解決方案。
麻辣紅包的研發與標準化解決能力，並不只依託此次共建菜譜。據麻辣紅包介紹，企業自有5000平方米研發中心長期承擔菜品、風味及餐飲應用的產品化研發；其全品類餐飲機器人一站式應用展廳則集中展示標準化食材、炒菜機器人、機器人醬料、AI數字菜譜與成套餐飲應用方案，面向行業客戶開放預約參觀。由此，麻辣紅包已形成"高校聯合研發——企業自有研發——場景化展示——門店落地服務"的完整鏈路；既能與高校共建前沿風味研究，也能獨立完成從產品驗證到門店落地的"最後一公里"。
啟用儀式當天，活動以"智鏈中餐·味啟未來"為主題，設定簽到迎賓、領導致辭、剪綵、揭牌儀式、校園參觀、實驗室分享、企業分享、新品演示與品鑑等環節菜譜。儀式上，四川旅遊學院烹飪與食品科學工程學院院長熊雙麗、麻辣紅包董事長劉大、優特智廚總經理王峰先後致辭，並一起為"智慧菜譜聯合研發中心""機器人菜譜研發中心"揭牌剪綵。
沙龍環節，麻辣紅包聯合創始人里奧圍繞機器人醬料：從實驗室到後廚的中餐標準做了主題分享並展示了現階段風味研發成果；四川旅遊學院朱鎮華老師與優特智廚總經理王峰也分別就實驗室科研方向、智慧烹飪裝置與數字菜譜研發做了主題分享菜譜。中國烹飪大師、川菜烹飪技藝非遺傳承人、四川旅遊學院副教授陳實圍繞川菜傳統風味與智慧烹飪的融合做了分享。
現場設有機器人醬料展示區與機器人專業食材展示區；智慧烹飪裝置配合麻辣紅包提供的標準化食材、機器人醬料與AI數字菜譜，完成番茄炒蛋、火爆雙脆、魚香肉絲、海鮮炒飯、宮保雞丁、香乾炒肉、辣子雞、辣椒炒肉、麻婆豆腐、酸菜魚共10道菜品演示，與會嘉賓現場觀看完整烹飪環節並品鑑菜譜。
從"做好一道菜"到"讓一道菜穩定地做好"，麻辣紅包的探索始終指向同一件事：把廚師與門店的經驗，沉澱為可執行、可複製的能力菜譜。麻辣紅包表示，未來將繼續連線高校科研、智慧裝置與餐飲市場需求，讓技術真正走進廚房、讓好味道穩定地端上餐桌。
麻辣紅包，不止醬料，更有一站式餐飲解決方案菜譜。
附菜譜：關於麻辣紅包（檔案）
· 企業全稱菜譜：四川麻辣紅包食品有限公司（簡稱"麻辣紅包"）
· 品牌定位：專注餐飲調味與餐飲智慧化解決方案菜譜，深耕餐飲調味領域十餘年；對外以"智廚里奧·麻辣紅包"展示餐飲機器人應用與實踐
· 核心業務菜譜：機器人醬料/複合調味產品、食材標準化、餐飲機器人應用、AI數字菜譜、菜品與風味研發、門店落地服務（選配/除錯/培訓）
· 規模資料（公司披露口徑）：約3萬平方米智慧工廠、5000平方米自有研發中心、7萬餘條配方資料、超百人研發及應用團隊菜譜，累計服務餐飲門店超10萬家
· 自有設施：全品類餐飲機器人一站式應用展廳——展示標準食材、各型別炒菜機器人、機器人醬料、AI數字菜譜與成套餐飲應用方案菜譜，面向行業客戶開放預約參觀，可透過抖音"智廚里奧·麻辣紅包"私信預約
· 共建專案菜譜：川菜人工智慧重點實驗室·智慧烹飪創新中心暨麻辣紅包機器人菜譜研發中心（四川旅遊學院 × 優特智廚 × 麻辣紅包）
· 公司地址菜譜：四川省眉山市（總部、智慧工廠及全品類餐飲機器人一站式展廳所在地）
