齊魯晚報·齊魯壹點 姜曼
7月18日，沂水跋山水庫畔的葛莊·洱海秘境煙火升騰，臨沂市旅遊特色美食聯展在這裡火熱開啟美食。全市各縣區最具代表性的宴席隨臺階錯落排開：琅玡笨雞宴、夷禾鳴雞宴、顏真卿宴、陌上花開宴、琅玡風韻宴、沭水風情宴、沂蒙味莒南香、蒙山長壽宴、崮鄉算聖家宴同臺競味，食客們手持竹筷穿梭其間，在熱氣與香氣中開啟了一場沂蒙味道的尋味之旅。
一方水土養一方人，一方人成就一方味美食。臨沂美食，是沂蒙農耕文明的味覺印記，也是順應四時、藥食同源的生活智慧。本次聯展，既是一場風味盛宴，更是一次對本土美食基因的文化解碼。臨沂市文化和旅遊局相關負責人表示，希望透過持續不斷的活動，讓藏在鄉野的非遺技藝“火起來”，讓承載鄉愁的老味道“潮起來”，讓沂蒙美食會做、會吃、更會講故事，以美食之美賦能文旅之興。
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臨沂農耕底蘊厚重，伏羊食俗是極具辨識度的鄉土文化符號美食。“六月六，接姑娘，新麥饃饃羊肉湯”，到民間“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”，這一習俗凝結著先民“冬病夏養”的養生智慧，是齊魯農耕與沂蒙民俗交融的鮮活載體。本次活動以“鄉村好時節·沂蒙好味道”為主題，著力挖掘整理每一道菜背後的風土人情與民間傳說，把散落的記憶凝練成遊客記得住、易傳播的生動故事，讓千年飲食文化可品、可聽、可傳。
美食是城市的味覺記憶，更是文旅融合的關鍵抓手美食。近年來，臨沂市大力推進“美食+文旅”深度融合。本次活動集中展示各縣區地道風味，選材突出蒙山沂水的山珍與河鮮，優先選用地標產品與非遺食材。以此為契機，臨沂將系統梳理經典宴席與傳統技藝，將食材淵源、烹飪智慧、民俗軼事融入菜品解說，讓每道菜都成為有故事、有溫度的沂蒙名片，合力塑造一批人人願講、講得出彩的美食IP。
今年春節，臨沂炒雞熱銷260多萬隻，印證了“一道菜帶火一座城”的潛力美食。本次活動兼具文化挖掘與產業賦能雙重價值。臨沂市將打造“一菜一故事”傳播體系，把故事編成短句、做成圖文、錄成音訊，便於遊客隨手分享；同時推行“以菜串景”模式，聯動開發美食主題線路。活動後，優秀菜品將走進各類推介與消費場景，真正從展示臺走向大市場，以“一桌宴席”及其背後的人文記憶，持續啟用縣域文旅新動能。以全民參與形式，臨沂市“尋找最美家鄉味”活動開始徵集，活動以“沂蒙山珍河鮮的味道在哪兒”為主題，透過挖掘最具臨沂辨識度的特色美食、小吃與飲品，展現沂蒙飲食文化的深厚底蘊與獨特魅力，為地方特色農產品與餐飲品牌搭建展示平臺，讓臨沂味道走出沂蒙、香飄四海。
山水入味，鄉愁入席美食。一場美食聯展，讓沂蒙味道從灶臺走向展臺，從鄉野走向更廣闊的天地。以美食為媒，奔赴一座城——臨沂正用最接地氣的方式，書寫“美食+文旅”融合的新篇章。
