本來只想去超市買瓶醬油貨架，結果購物車裡多了酸奶、紙巾，還在結賬時順手捎了盒口香糖，你是不是也常這樣？
超市的生意經，就是在有限的空間裡吸引你的目光、留住你的腳步，而貨架是“隱形導購員”貨架。看似普通的擺放、尋常的空間，都藏著經營智慧。
先說說大家最關注的“黃金位置”貨架。貨架上最順手、最顯眼的中層，擺的是最賺錢的商品嗎？其實不然。超市主通道兩側、與顧客視線平行的幾層貨架，作為超市的“引流明星”，專門用來擺放價廉物美甚至是負毛利的商品。比如，進價5角的蘿蔔賣4角8分，就是靠著“賠本賺吆喝”的誠意，先把顧客吸引進來。所以，“黃金位置”的引流商品往往不賺錢。
那賺錢的商品放在哪兒？“引流明星”旁邊的“次黃金位置”，往往擺放著利潤較高的商品貨架。把給超市帶來利潤的商品安排在毛利潤低、銷量好的商品旁邊，客人逛逛的功夫，順帶產生額外消費的機會就來了。在“引流明星”的助力下，這招“借光銷售”屢見奇效。大牌酸奶隔壁的自營飲品，暢銷零食旁的定製點心……看上去也很不錯。不知不覺間，購物車就變重了。
除了用流量帶動銷量，超市的動線設計也有門道貨架。通常，超市會設計寬敞的主通道和細緻分類的副通道。主通道就像超市的“主動脈”，客流量最大，常擺著醒目的促銷品，用鮮豔的招牌“抓”住你。副通道則更像個“分類專區”，把同類商品集中陳列，更方便顧客找到想要的東西。貨架兩側常被忽略，那就展示特價促銷的商品，吸引顧客多掃幾眼。
超市還會“看人下菜碟”貨架。為了方便家庭的買菜主力軍——老年人，生鮮區常設在靠近入口、寬敞明亮的地方；開在學校附近的超市，門口冰櫃裡會擺放手抓餅、飯糰這類快食；年輕人多的社羣超市，會在奶茶區旁擺上巧克力。
超市的貨架佈局不是一成不變的，貨品陳列也不會墨守成規貨架。銷售資料就是調整佈局的“晴雨表”，賣得不好的很快下架；當季爆款“C位出道”，夏天飲料向前衝，冬天火鍋調料站前排；逢年過節提前“變裝”，情人節是巧克力海洋，端午節變身粽子山……有些超市甚至一天內會根據早、中、晚客流特點，微調促銷品位置，緊跟顧客的節奏。
過去能把人繞暈，如今越來越貼心，貨架的演變，展現了超市從“賣貨”到“讀心”的進步貨架。看清了門道，不妨也記住幾個實用的購物小技巧：列好清單，明確目的；上下掃一掃，頂層和底層常有價效比更高的同款；同一款食品，擺放在裡面的往往日期更優；當然了，結賬前還得問問自己，收銀臺前的小零食是否真的需要。
說到底，超市貨架就像一面鏡子，照出商家的巧思，也映照出我們的需求貨架。讀懂這些“小心機”，我們就能在享受便利的同時，更清醒、更聰明地支配自己的錢包。（本文來源：經濟日報 作者：孟祥豐）
