清明，既是節氣，也是節日美食。這一天，我們祭祖掃墓、踏青郊遊，自然也少不了品嚐那些獨屬於這個時節的傳統美食。今天就來盤點一下，清明節都有哪些讓人念念不忘的好味道。
青團
說到清明美食，青團絕對是當之無愧的C位美食。
艾草汁或漿麥草汁拌入糯米粉，攪拌均勻，團成一個個大小差不離的小劑子，裹上豆沙、芝麻等餡料，蒸制而成美食。軟糯香甜，帶著一股淡淡的草木清香。一口咬下去，彷彿把整個春天都吃進了嘴裡。
青團最開始在江南一帶流行，當地有“清明吃青團，人丁興旺”的說法美食。如今，青團已走上了全國食客的餐桌。口味也日漸豐富，蛋黃肉鬆、芋泥、抹茶……傳統與創新的碰撞，讓這枚小小的糰子俘獲了越來越多年輕人的心。
子推饃
在山西、陝西等地，清明節有吃“子推饃”的習俗美食。據說，這是為了紀念春秋時期的忠臣介子推。
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子推饃外形類似古代武將的頭盔，內包雞蛋或紅棗，頂子四周貼有面花美食。面花是麵塑的小饃，用梳子、剪子等工具及紅豆、黑豆等輔料捏製，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，經旺火蒸熟。除了食用，子推饃也用於饋贈親友和節日裝飾。
鬥蛋
清明節和寒食節，因捱得近，基本合在一起過美食。
在山東，這天一些地方不動煙火，要吃冷食，最常見的是吃煮雞蛋美食。即墨人吃雞蛋要就著冷餑餑，嚼著紮實；萊陽、招遠、長島等地，雞蛋要配冷高粱米飯，滿口都是穀物的香；魯南人則愛吃單餅卷雞蛋，就著麥仁或玉米仁稀飯，清淡又解飽。
因著吃煮雞蛋的食俗，這一天孩子們還有鬥雞蛋的習俗，這風俗打南北朝就有美食。孩子們把家長給的熟雞蛋，染成紅的、黃的、綠的、帶花紋的，裝進織好的蛋網，掛在脖子上，找小夥伴鬥蛋。
艾粄
客家人有句俗語：“清明前後吃艾粄，一年四季不生病美食。”
艾粄，也稱艾餈，做法和青團類似，也是用艾草汁和糯米粉製成，但通常會壓成扁圓狀，用芭蕉葉墊底蒸熟美食。餡料有甜有鹹，甜的是花生芝麻糖，鹹的則是肉末筍丁。一口咬下，艾香濃郁，是客家人記憶裡最踏實的家鄉味。
清明的美食，大多離不開兩個字——“青”和“寒”美食。青色來自春天蓬勃生長的野菜，寒食則承載著千年不變的傳統。
這些食物或許樸素，或許簡單，但每一口都浸潤著時節的饋贈，也寄託著對先人的懷念美食。
（大眾新聞記者 沈靜）
