元旦假期期間，全國餐飲市場迎來一輪消費熱潮餐飲。在各大城市商圈，知名餐廳門庭若市，食客絡繹不絕，多地熱門餐廳的跨年夜座位提前多日便已預訂一空，展現出節日消費的強勁勢頭。
北京市商務局釋出的元旦消費資料顯示，1月1日至1月3日，重點監測的餐飲業態銷售額日均同比增長4.6%，其中正餐日均同比增長25.4%餐飲。元旦前兩日，近30家餐飲類特色小店線上銷售額累計240.5萬元，凸顯假日餐飲消費的蓬勃活力。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，假期期間餐飲市場執行總體平穩，延續穩中有進的發展態勢，餐飲業正著力推動“餐飲+”融合發展，創新多元化消費場景；臨近歲末，餐飲消費市場有望持續釋放活力，為經濟高質量發展注入新動能餐飲。
從消費主題來看，“跨年”成為餐飲市場的核心關鍵詞餐飲。美團資料顯示，“跨年”主題套餐預售訂單量同比增長166%；跨年夜當天，主打異國風味的餐廳預訂量同比增長98%。“消費者尤其是年輕群體，更注重節日的儀式感和場景體驗，異國料理等特色餐飲恰好契合了他們追求新鮮、多元的跨年需求。”美團到店餐飲相關負責人對《證券日報》記者表示。
火鍋品類在低溫天氣與節日聚會的雙重推動下表現尤為突出餐飲。海底撈資料顯示，2025年12月31日至2026年1月1日，全國門店累計接待顧客超450萬人次。演唱會等大型活動散場後，多地門店迎來夜間消費高峰，排隊候餐成為常態，部分門店營業時間持續至凌晨甚至清晨。海底撈相關負責人對《證券日報》記者表示，隨著冬季餐飲旺季到來，歲末聚餐需求持續釋放；不同群體跨年方式的多元化有助於分散就餐時段，提升整體接待效率。
呷哺呷哺圍繞IP聯動、質價比活動與產品創新三大方向佈局元旦市場餐飲。呷哺呷哺相關負責人對記者表示，集團旗下各品牌緊扣節日消費趨勢，透過場景體驗、產品創新等多元賦能，旨在為消費者的元旦假期餐飲消費增添更多趣味。例如，上線九宮格拼盤新品，延續哆啦A夢企劃推出三款景觀保溫杯等。
巴奴毛肚火鍋同樣迎來消費高峰，跨年夜部分門店翻檯率超10次，北京合生匯、朝陽大悅城等商圈門店取號量達數百桌餐飲。西貝方面也向記者透露：“元旦期間全國門店客流量約50萬人次，整體客流未受補貼停止影響。”
面對“宅家跨年”等新興消費趨勢，平臺與餐飲企業共同發力線上渠道餐飲。大眾點評相關負責人對《證券日報》記者表示，平臺聯合全國超百萬家高分餐廳發放4500萬份消費券及“1V1急送”免費配送券，並推出專屬外賣包裝，助力餐廳在假日高峰期間平衡堂食與線上訂單壓力，拓展服務半徑與增長空間。
餐飲業作為促消費、惠民生、穩就業的重要基石，是衡量經濟復甦活躍度的“風向標”餐飲。國家統計局資料顯示，2025年1月份至11月份，全國社會消費品零售總額456067億元，同比增長4.0%；其中餐飲收入52245億元，同比增長3.3%。
業內人士認為，歲末傳統消費旺季臨近，餐飲需求有望進一步釋放餐飲。
作者餐飲：梁傲男
來源餐飲：證券日報
